Interprofessionde l'huile de noix vaudoise AOP

L'Huile de Noix Vaudoise AOP est bien plus qu'une huile, c'est un héritage. Fabriquée exclusivement dans le Canton de Vaud, cette huile est le fruit d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Elle est le reflet de notre engagement envers la tradition et l'excellence. Chaque goutte est une célébration de l'histoire, de la culture et du goût unique de notre région.

Une tradition respectée

La fabrication de l'Huile de Noix Vaudoise AOP est un art qui requiert patience, précision et passion. Tout commence dans les plantations du canton de Vaud, où chaque noix est soigneusement récoltée dès qu'elle tombe au sol. Les noix sont ensuite séchées et cassées dans notre atelier traditionnel.

Enfin, l'huile est extraite par pressage à l'ancienne, une méthode traditionnelle qui garantit une huile d'une pureté et d'une brillance parfaites. Ce processus méticuleux, effectué entièrement dans le Canton de Vaud, assure que chaque bouteille d'Huile de noix vaudoise AOP est un produit d'exception.

Transformées en une pâte fine et compacte, elles sont torréfiées dans un chaudron en fer datant de 1800 au sein de différents moulins du pays de Vaud. Cette étape intensifie les arômes et fixe les pigments dorés.

Un goût authentique

L'Huile de Noix Vaudoise AOP offre une expérience gustative unique. Sa couleur limpide aux reflets dorés légèrement brunâtres est le prélude à une explosion d'arômes intenses et puissants. Au premier goût, elle évoque l'amande douce et la croûte de pain, avec une fine note de miel qui ajoute une douceur subtile. La torréfaction lui confère une profondeur de saveur qui se révèle progressivement, laissant en fin de bouche une légère amertume qui équilibre parfaitement sa richesse.

Cette huile d'exception saura sublimer tous vos plats, apportant une touche de raffinement et une profondeur de goût inégalée.